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酒肉穿肠过,佛祖心中留

2017年3月2日《新民晚报》头版

百年功德林,净素心未改

新闻配图题为“一碗‘素始素终’的蟹粉”。本文意在恭贺专做仿荤菜的佛教净素饭馆“功德林”成为沪上餐饮界首家国字号“非遗”。

功德林是上海老字号,小时候曾跟着家人去吃过。大家都称赞这“松鼠桂鱼”、“蟹粉”、“红烧肉”做得真好:“一点都看不出其实不是真肉”。而我当时心里只有一个念头:价钱都差不多甚至更贵了,为啥不去吃真肉?

这次看到这篇报道的“净素心”之誉,更是觉得有趣。功德林的创始人据说是某位有名的法师,功德林也一直以佛教渊源自居(店招是赵朴初提的,室内装潢也据称是按“佛教风格”),佛门弟子吃不吃荤旁人无法干涉,可硬想着把素食做出荤菜的色香味形的,这颗心可真是荤得不能再荤了吧。

去年我所在的单位来了几位高级别的印度同事,都是素食者。老板看着午饭油水实在不足,秉承中国人的待客之道和对老字号的热衷与骄傲(或许还有自己的吃货精神),特意跑去功德林买了招牌的素鸭和素火腿以飨来宾,结果那些印度人一个劲地摇头:“No,No,长得像肉也不行!”后来这批素食全进了我们的肚子,滋味还是蛮好的。功德林也曾经接待过不少他国要员和名流,也不知人家都是怎么看待中国这“素食仿荤”的。